Ingrédients
- 2 pamplemousses de la Floride
- 1 pouce (3 cm) de gingembre frais
- 2 cuillères à table (30 ml) d’huile de sésame
- 1 mangue, pelée et coupée
- 1 papaye, pelée et coupée
- 3 carottes, pelées et tranchées finement
- 1 poignée de basilic thaï frais, lavé
- 1 poignée de menthe fraîche, lavée
- 60 g d’arachides rôties
- 1 cuillère à table de graines de sésame, rôties
Préparation
- Préparer les pamplemousses : peler et couper en quartiers les pamplemousses de la Floride en récupérant tout le jus au fur et à mesure. Placer les quartiers dans un bol à mélanger. Réserver les pelures et la chair restantes.
- Peler puis râper le gingembre directement dans le bol à mélanger pour son goût vivifiant et aromatique.
- Presser les pelures et la chair restantes du pamplemousse de la Floride sur les quartiers pour en extraire chaque goutte de jus. Cela constituera la base d’une vinaigrette fraîche et acidulée.
- Verser l’huile de sésame dans le bol à mélanger.
- Assembler la salade : ajouter la mangue coupée, la papaye et les carottes puis mélanger doucement pour couvrir le tout avec le jus des pamplemousses et l’huile de sésame.
- Terminer avec les ingrédients croquants et les fines herbes : ajouter les arachides et les graines de sésame rôties, le basilic et la menthe pour une explosion de fraîcheur.
- Mélanger le tout à nouveau. Servir et déguster!
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