Roulades de poulet au jalapeño et à l’orange avec sauce piquante au pamplemousse
Ingrédients
- 225 g de fromage à crème, ramolli
- 1 cuillère à soupe de piments jalapeño émincés
- 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange
- 1 cuillère à soupe d’oignons verts émincés
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
- 6 tortillas de 25 cm
- 4 blancs de poulet cuits au four ou grillés, coupés en fines lanières
- 1 avocat coupé en tranches
- 2 tasses(60 g) d’épinard frais coupé en lanières très fines
Pour la sauce piquante au pamplemousse :
- 1 tasse (225 g) de pamplemousse rose de Floride coupé en quartiers
- 1 tasse (225 g) de pamplemousse blanc de Floride coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts émincés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de vinairgre de framboise
- 2 cuillères à café de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce pimentée
- 2 gouttes de Tabasco
- Poivre noir, sel Lawry’s et rhum selon le goût
Préparation
Roulades de poulet au jalapeño et à l’orange avec sauce piquante au pamplemousse
Mélangez le fromage à crème ramolli avec les piments jalapeño, la marmelade d’orange, les oignons verts et le persil.Répartissez au centre des tortillas, en veillant à laisser au moins 1 cm autour du bord. Déposez plusieurs fines lanières de poulet. Ajoutez de l’avocat et de l’épinard râpé. Déposez une cuillerée de sauce piquante. Enroulez les tortillas et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient bien froides (environ 4 heures). Coupez les tortillas en tranches de 2 cm. Disposez-les sur une assiette et garnissez d’agrumes de Floride.
