Salade de pamplemousse de la Floride de Jennifer Valentyne

Pour la salade de pamplemousse de la Floride :

• 2 pamplemousses de la Floride, pelés et coupés en quartiers
• 4 à 5 tasses de roquette ou de mesclun
• ½ oignon rouge, haché très finement
• 1 avocat, tranché
• ¼ tasse (65 ml) de feta ou de fromage de chèvre émietté
• 2 cuillères à table (30 ml) de pistaches ou d’amandes

Pour la vinaigrette au pamplemousse de la Floride et au miel :

• 3 cuillères à table (45 ml) d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de pamplemousse de la Floride fraîchement pressé
• 1 cuillère à table (15 ml) de miel
• 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

English