{"id":378,"date":"2018-05-29T12:46:26","date_gmt":"2018-05-29T16:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/?post_type=fdoc-recipe&p=378"},"modified":"2024-06-15T14:10:40","modified_gmt":"2024-06-15T18:10:40","slug":"tarte-au-chocolat-blanc-avec-sorbet-au-pamplemousse-rose-de-floride","status":"publish","type":"fdoc-recipe","link":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/recipes\/tarte-au-chocolat-blanc-avec-sorbet-au-pamplemousse-rose-de-floride\/","title":{"rendered":"Tarte au chocolat blanc avec sorbet au pamplemousse rose de la Floride"},"content":{"rendered":"\r\n
\r\n
ENGLISH<\/a><\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
    \r\n
  • 280\u00a0g de p\u00e2te bris\u00e9e sucr\u00e9e<\/li>\r\n
  • 1 tasse (250 ml) de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\r\n
  • \u2154 <\/strong>tasse (160\u00a0ml) de lait<\/li>\r\n
  • 635\u00a0g de chocolat blanc de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/li>\r\n
  • 3 \u0153ufs l\u00e9g\u00e8rement battus<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Pour le sorbet\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      \r\n
    • 2 pamplemousses roses de la Floride<\/li>\r\n
    • 2 tasses (500\u00a0ml) de sirop de sucre (pr\u00e9par\u00e9 avec environ 1 \u00bd<\/strong> tasse de sucre dissout dans 375\u00a0ml d’eau)<\/li>\r\n
    • 2 citrons press\u00e9s<\/li>\r\n
    • 1 jaune d’\u0153uf l\u00e9g\u00e8rement battu<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Pr\u00e9paration<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
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      \r\n
      \r\n
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      Pour pr\u00e9parer le sorbet, nettoyez et s\u00e9chez les pamplemousses. Pelez finement le zeste, coupez-le en fines lani\u00e8res et ajoutez-le dans une casserole avec le sirop de sucre et le jus filtr\u00e9 du pamplemousse. Faites bouillir doucement pendant 10 minutes, puis filtrez dans un bol non r\u00e9actif et ajoutez le jus de citron filtr\u00e9. Laissez refroidir, puis placez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\r\n


      Si vous avez une machine \u00e0 glace, barattez le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 ce qu’il devienne opaque, environ 5-10 minutes. Battez l\u00e9g\u00e8rement le blanc d’\u0153uf, puis ajoutez-le dans la machine pendant qu’elle baratte. Continuez \u00e0 baratter selon les instructions du fabricant jusqu’\u00e0 ce que le sorbet soit suffisamment ferme pour \u00eatre servi. Si vous n’avez pas de machine \u00e0 glace, versez le m\u00e9lange dans un r\u00e9cipient d’une profondeur d’environ 4 centim\u00e8tres. D\u00e9moulez et battez avec un batteur \u00e9lectrique toutes les heures, en ajoutant le blanc d’\u0153uf pendant que vous battez la premi\u00e8re fois, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit compl\u00e8tement congel\u00e9.<\/p>\r\n


      Pour la tarte, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 120\u00a0\u00b0C. Abaissez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte. Concassez le chocolat et placez-le dans un bol. Portez le lait et la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition, versez sur le chocolat et remuez doucement jusqu’\u00e0 ce qu’il soit fondu. Battez les \u0153ufs et ajoutez-les au m\u00e9lange, puis versez dans le moule \u00e0 tarte. Faites cuire au four pendant environ une heure ou jusqu’\u00e0 ce que le milieu ait pris.
      Pour servir, coupez la tarte en tranches et servez avec une boule de sorbet. Si vous la servez comme canap\u00e9, d\u00e9coupez la tarte en carr\u00e9s et garnissez-la d’une petite boule de sorbet \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re parisienne. D\u00e9corez avec du chocolat blanc r\u00e2p\u00e9 ou en copeaux.<\/p>\r\n


      Pour 8 portions de pudding ou environ 30 canap\u00e9s.<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingr\u00e9dients Pour le sorbet\u00a0: Pr\u00e9paration<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"fdoc-citrus-type":[19,18],"fdoc-recipe-method":[],"fdoc-recipe-diet":[],"fdoc-health-category":[16,3],"fdoc-recipe-lifestyle":[],"fdoc-recipe-course":[10],"fdoc-recipe-cuisine":[],"fdoc-recipe-ingredient":[],"fdoc-recipe-keyword":[115,116,114],"class_list":["post-378","fdoc-recipe","type-fdoc-recipe","status-publish","hentry","fdoc-citrus-type-grapefruit-juice","fdoc-citrus-type-grapefruit","fdoc-health-category-glowing-skin","fdoc-health-category-antioxidant-rich","fdoc-recipe-course-dessert"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe\/378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fdoc-recipe"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe\/378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3110,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe\/378\/revisions\/3110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"fdoc-citrus-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-citrus-type?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-method","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-method?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-diet","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-diet?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-health-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-health-category?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-lifestyle","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-lifestyle?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-course","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-course?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-cuisine?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-ingredient?post=378"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-keyword","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-keyword?post=378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}