Ingrédients
Recette de la chef cuisinière Vijaya Selvaraju
⅓ tasse (85 ml) de jus d’orange de la Floride
2 cuillères à table (30 ml) d’eau bouillante
1 pincée de filaments de safran
¾ tasse (180 ml) de yogourt nature
2 cuillères à table (30 ml) de crème à fouetter
1 cuillère à table (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 cuillère à table (15 ml) d’ail frais, râpé
2 piment vert, émincés
2 cuillères à table (30 ml) de garam masala
¼ cuillère à thé (1 ml) de muscade
1,5 lb de cuisses de poulet, coupées en gros cubes
2 cuillères à table (30 ml) d’huile de canola
Sel
Préparation
Verser l’eau bouillante dans un petit bol. Broyer les filaments de safran dans l’eau, puis laisser infuser pendant cinq minutes.
Dans un grand bol, mélanger le jus d’orange de la Floride, le yogourt, la crème à fouetter, le safran infusé, le gingembre, l’ail, le garam masala, la muscade, l’huile et le sel. Fouetter le tout pour bien mélanger.
Déposer les cubes de poulet dans le mélange est brasser pour bien arrosé le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit.
Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau et faire rôtir pendant environ 15 à 20 minutes. Tourner les brochettes après quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit légèrement grillé à l’extérieur et cuit à l’intérieur.
Partager :
