Mayonnaise végétalienne à l’orange

Ingrédients

• ¼ tasse de substitut d’œuf pasteurisé
• ¼ tasse de jus d’orange à 100 % de la Floride
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• Sel au goût
• ¾ tasse d’huile de canola
• ¾ tasse d’huile d’olive vierge de bonne qualité

Préparation

Déposer le substitut d’œuf pasteurisé, le jus d’orange, la moutarde et le sel dans un mélangeur. Mélanger à la vitesse la plus basse pendant 30 secondes. Pendant que le mélangeur fonctionne à sa vitesse la plus basse, faire couler lentement de l’huile d’olive et de l’huile de canola en un jet régulier par l’ouverture du couvercle du mélangeur. Si la mayonnaise est trop épaisse, ajouter 1 c. à table de jus d’orange. Couvrir et réfrigérer jusqu’à une semaine.