{"id":5338,"date":"2022-11-01T00:30:35","date_gmt":"2022-11-01T00:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/oj\/?post_type=fdoc-recipe&p=5338"},"modified":"2024-06-14T17:16:51","modified_gmt":"2024-06-14T17:16:51","slug":"burgers-de-patates-douces-pois-chiches-et-jus-dorange-de-la-floride-avec-sauce-piquante-a-lorange","status":"publish","type":"fdoc-recipe","link":"https:\/\/www.floridacitrus.quebec\/oj\/recettes\/burgers-de-patates-douces-pois-chiches-et-jus-dorange-de-la-floride-avec-sauce-piquante-a-lorange\/","title":{"rendered":"Burgers de patates douces, pois chiches et jus d’orange de la Floride avec sauce piquante \u00e0 l\u2019orange"},"content":{"rendered":"\r\n
\r\n
Anglais<\/a><\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

Envie d’un burger\u2009? Essayez nos burgers aux patates douces, pois chiches et jus d\u2019orange de la Floride avec sauce piquante \u00e0 l’orange. Cette alternative saine est pleine de saveurs piquantes et de nutriments essentiels comme la vitamine C. C’est l’ajout parfait \u00e0 votre prochain barbecue.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pour la sauce\u00a0:<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
    \r\n
  • 2 c. \u00e0 table (30\u00a0ml) de jus d’orange de la Floride<\/li>\r\n
  • \u00bc de tasse de moutarde brune<\/li>\r\n
  • 2 c. \u00e0 table de raifort pr\u00e9par\u00e9<\/li>\r\n
  • 2 c. \u00e0 table de mayonnaise<\/li>\r\n
  • 1 gousse d’ail r\u00e2p\u00e9e<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Pour les burgers\u00a0:<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
      \r\n
    • 2 \u00bd tasses (600\u00a0ml) de jus d’orange de la Floride, divis\u00e9<\/li>\r\n
    • \u00bd tasse d’eau<\/li>\r\n
    • \u00bd tasse de riz sauvage<\/li>\r\n
    • 1 grosse patate douce, pel\u00e9e et coup\u00e9e en cubes<\/li>\r\n
    • 1 bo\u00eete de pois chiches, \u00e9goutt\u00e9s et rinc\u00e9s<\/li>\r\n
    • \u00bd tasse de chapelure panko<\/li>\r\n
    • 1 c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/li>\r\n
    • 1 c. \u00e0 th\u00e9 de cumin moulu<\/li>\r\n
    • \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail<\/li>\r\n
    • \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de coriandre<\/li>\r\n
    • 2 c. \u00e0 table d’huile de p\u00e9pins de raisin, divis\u00e9e<\/li>\r\n
    • Roquette, pour la garniture<\/li>\r\n
    • Oignon rouge, pour la garniture<\/li>\r\n
    • 6 petits pains de bl\u00e9 entier, fines tranches de pain sandwich ou feuilles de laitue<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Pr\u00e9paration<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
      Temps de pr\u00e9paration<\/th>\r\nTemps de cuisson<\/th>\r\nTemps total<\/th>\r\n<\/tr>\r\n
      40 minutes<\/td>\r\n20 minutes<\/td>\r\n1 heure<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Pour faire la sauce\u00a0:<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

      D\u00e9poser le jus d’orange, la moutarde, le raifort, la mayonnaise et l’ail dans un petit bol et fouetter pour m\u00e9langer. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer jusqu’au moment de l’utiliser.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Pour faire les burgers\u00a0:<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Faire chauffer le four \u00e0 400 degr\u00e9s Fahrenheit.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Verser 2 tasses de jus d’orange et d’eau dans une petite casserole, mettre \u00e0 feu vif et porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter le riz, couvrir et r\u00e9duire le feu pour maintenir un simple fr\u00e9missement. Cuire jusqu’\u00e0 ce que le riz soit tendre, de 55 \u00e0 60 minutes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Pendant ce temps, d\u00e9poser les patates douces, les pois chiches et la demi-tasse restante de jus d’orange dans un petit plat allant au four. Couvrir et faire r\u00f4tir jusqu’\u00e0 ce que les patates douces soient tendres, 35 \u00e0 40 minutes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Transf\u00e9rer les patates et les pois chiches dans un robot culinaire et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit quelque peu, mais pas compl\u00e8tement, lisse. Transf\u00e9rer le m\u00e9lange dans un grand bol et ajouter le riz, la chapelure, le sel, le cumin, la poudre d’ail et la coriandre. Remuer pour combiner le tout. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 heure. Fa\u00e7onner le m\u00e9lange en 6 galettes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Verser 1 c. \u00e0 table d’huile de p\u00e9pins de raisin dans une grande sauteuse, mettre \u00e0 feu moyen et lorsque l’huile est luisante, ajouter les galettes. Cuire pendant 4 \u00e0 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es. Ajouter la cuill\u00e8re \u00e0 table d’huile restante dans la po\u00eale et retourner soigneusement les galettes. Continuez la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien chaudes et dor\u00e9es, environ 3 minutes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Servir les hamburgers napp\u00e9s de sauce et garnis de roquette et d’oignon.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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