Toasts au matcha et au pamplemousse de la Floride

Pour préparer les suprêmes de pamplemousse de la Floride, couper le haut et le bas d’un pamplemousse de la Floride afin qu’il repose à plat. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer délicatement la peau et la partie blanche en suivant la courbe du fruit. Tenir le pamplemousse au-dessus d’un bol et couper le long des deux côtés de chaque membrane pour libérer les quartiers. Laisser les quartiers tomber dans le bol et pressez le jus des membranes restantes dans un petit bol séparé.

Beurrer chaque tranche de pain croûté. Faire cuire le pain à feu moyen avec le côté beurré contre la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir.

Dans un bol de format moyen, ajouter le fromage à la crème, le miel, 2 à 3 cuillères à table de jus de pamplemousse de la Floride préalablement réservé et tamiser la poudre de matcha. Mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une spatule en caoutchouc jusqu’à obtention d’une texture lisse. Le mélange peut également être transféré dans une poche à douille.

Répartir uniformément le fromage à la crème au matcha sur le pain et garnir de suprêmes de pamplemousse de la Floride.

Garnir de granola et de menthe fraîche. Les becs sucrés peuvent ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable pour un goût un peu plus sucré.

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