Ingrédients
Pour la marinade :
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange de la Floride
- 1 cuillère à table (15 ml) de zeste d’orange de la Floride
- 1 cuillère à table (15 ml) de miel
- 1 cuillère à table (15 ml) d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail râpée
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de paprika
- ½ tasse (125 ml) de sauce soya
- ¼ tasse (60 ml) de sauce teriyaki
- 3 poitrines de poulet
Pour la sauce crémeuse orange–Dijon :
- 2 cuillères à table (30 ml) de jus d’orange de la Floride
- 3 cuillères à table (45 ml) de yogourt grec ou de mayonnaise
- 1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé (5 ml) de miel
Pour le bol plein soleil :
- 1 tasse (250 ml) de couscous perlé
- ½ mangue, pelée et coupée en dés
- 1 avocat pelé, coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 1 tasse (250 ml) d’edamames cuits
- 1 concombre
- 2 oignons verts
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : graines de sésame rôties
Préparation
La créatrice de contenu Anne-Marie Turcotte cuisine beaucoup avec ses enfants. Elle nous propose une recette où chacun peut composer son propre bol, les petits comme les grands! La recette s’adapte facilement selon vos goûts et préférences alimentaires.
Pour la marinade :
- Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange de la Floride avec le zeste (si le fruit est en saison), le miel, l’huile de sésame, l’ail, le paprika, la sauce soya et la sauce teriyaki. Bien mélanger.
- Déposer les poitrines de poulet dans un contenant hermétique. Verser toute la marinade dans le contenant et réfrigérer pour au moins une heure ou toute la nuit.
Pour la sauce crémeuse orange–Dijon :
- Dans une saucière ou une grande tasse à mesure avec bec verseur, mélanger le jus d’orange de la Floride, le yogourt grec ou la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le miel.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Réserver.
Pour le bol plein soleil :
- Faire cuire le couscous, le riz ou le quinoa selon les directives sur l’emballage. Réserver.
- Faire cuire les poitrines de poulet dans une poêle à feu moyen. Tourner les poitrines après environ 4 minutes de cuisson. Le poulet doit être bien doré et sa chair bien cuite à l’intérieur.
- Faire cuire les edamames. Réserver dans un bol.
- Peler la carotte et la râper ou la couper en julienne. Réserver dans un bol.
- Retirer la peau de l’avocat. Couper en cubes et réserver dans un bol.
- Peler la mangue. Couper en cubes et réserver dans un bol.
- Couper les oignons verts et le concombre. Réserver dans des bols.
Pour le service :
- Placer tous les bols au centre de la table ou de l’îlot et laisser la famille composer un bol à son goût!
Note : Pour encore plus de saveur, le couscous perlé, le riz ou le quinoa peuvent être cuits dans une base liquide composée à moitié d’eau ou de bouillon, puis la seconde part de jus d’orange de la Floride.
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