Prep Time
Cook Time
Total Time
Servings
Ingrédients
¼ de tasse (65 ml) de jus d’orange de la Floride
2 cuillères à table (30 ml) d’aminos de noix de coco
2 cuillères à thé (10 ml) d’huile de sésame non raffinée et grillée
2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de maïs
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
1½ cuillère à thé (8 ml) de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
¾ cuillère à thé (4 ml) de gingembre frais râpé (facultatif)
¼ cuillère à thé (1 ml) de flocons de piment ou au goût
2 oignons verts, tranchés finement en diagonale, parties vertes et blanches séparées
1½ livre de cuisses de poulet désossées et sans la peau, coupées en gros cubes de la taille d’une bouchée, séchées par tapotement
3 tasses de légumes non féculents, comme des pois mange-tout et du poivron rouge coupé en cubes
2 cuillères à thé (10 ml) d’huile végétale neutre, comme l’huile d’avocat
¼ tasse (65 ml) d’arachides grillées salées
Garnitures supplémentaires facultatives :
Sauce au piment et à l’ail
Croquant au piment et à l’oignon
Sauce aux arachides
Tranches ou quartiers d’orange de la Floride
Préparation
- Pour préparer avec du tofu :
Remplacez le poulet par 1,5 paquet (14 oz) de tofu ferme, bien pressé, coupé en cubes et séché par tapotements. Suivez le reste des instructions.
- Préchauffer le four à 450 °F (235 °C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
- Déposer le jus d’orange de la Floride, les aminos de noix de coco, l’huile de sésame et la fécule de maïs dans un grand bol. Fouetter jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Ajouter l’ail, le miel ou le sirop d’érable (facultatif), les flocons de piment, et la portion blanche des oignons verts. Mélanger à nouveau. Ajouter le poulet et mélanger doucement pour bien le recouvrir du liquide.
- Dans un bol de format moyen, déposer tous les légumes parés et coupés de votre choix. Ajouter l’huile végétale et bien mélanger pour couvrir tous les légumes.
- Disposer le poulet et les légumes en une seule couche sur la plaque à cuisson. Arroser le poulet avec le reste de la sauce du grand bol.
- Faire rôtir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à l’intérieur (la température interne doit atteindre 165 °F [75 °C]) et légèrement caramélisé, soit pendant environ 23 à 25 minutes.
- Sortir du four et déposer le contenu de la plaque dans des bols ou des assiettes.
- Si désiré, arroser de la sauce de votre choix. Ajouter les arachides et la portion verte des oignons verts.
Garnitures supplémentaires facultatives : Si vous le souhaitez, garnissez l’assiette de tranches ou de quartiers d’orange de la Floride. Accompagnez ce plat de riz ou de quinoa et d’une salade verte.
- Conseil pour la préparation des repas de la semaine :
- Doubler les quantités de la recette et faire rôtir le tout sur deux plaques à pâtisserie.
- Faire rôtir une seule fois et utiliser la nourriture dans des bols de riz ou de quinoa, des wraps ou des rouleaux de laitue, des sautés de nouilles rapides ou des salades.
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