Ingrédients
- 3 lb de cuisses de poulet désossées, sans la peau
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce thaïe à l’orange et aux arachides :
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange de la Floride
- 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre moulu
- ½ cuillère à thé (3 ml) de paprika fumé
- ⅓ tasse (75 ml) de sauce soya
- ½ tasse (125 ml) de cassonade
- 2 cuillères à table (30 ml) de ketchup
- 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de riz
- 1 cuillère à table (15 ml) de sriracha
- ⅓ tasse (75 ml) de beurre d’arachides
Pour la garniture :
- Arachides rôties, hachées grossièrement
- Coriandre, lavée et hachée grossièrement
Préparation
Cette recette est une gracieuseté de la créatrice de contenu Linda, mieux connue sous le pseudo Linder_Suprise.
Pour le poulet :
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Assaisonner les deux côtés des cuisses de poulet avec la poudre d’ail, le sel et le poivre.
3. Faire griller le poulet dans une grande poêle à frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur. Retirer du feu.
4. Recouvrir la poêle à frire et la mettre au four préchauffé. Cuire pendant 30 minutes.
Pour la sauce thaïe à l’orange et aux arachides :
5. Dans un chaudron de taille moyenne, fouetter tous les ingrédients requis pour la sauce thaïe à l’orange et aux arachides, sauf le beurre d’arachides, et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Une fois la sauce épaissie, ajouter le beurre d’arachides et mélanger jusqu’à ce que la texture de la sauce soit lisse.
6. Retirer le couvercle de la poêle à frire au four et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
7. Retirer la poêle à frire du four et badigeonner le poulet généreusement de la sauce thaïe à l’orange et aux arachides.
8. Servir immédiatement avec du riz. Ajouter des arachides rôties et de la coriandre hachée comme garniture.
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